题目内容
（请给出正确答案）
A.接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求
B.木质擀面杖、木质面案为制度要求中允许使用的工具
C.餐食配送时应使用专用密闭容器，运送产品的车辆应为专用封闭式
D.接触食品的设备、工具和容器与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积
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第1题
A.非食品接触类工具单独存放，包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
B.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
C.定置标准要求卫生工具必须有用途标识，存放点有食品接触或非食品接触标识
D.食品接触类工具单独存放，包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品（避免掉落的毛刺残留，从而导致可能引起食品安全的化学污染）
第3题
A.设立专区或者专柜
B.使用防尘遮盖、设置隔离设施、提供专用容器和取用工具，并定期清洗消毒
C.不得混装不同批次的散装食品
D.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
E.在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容
第8题
A.12
B.15
C.20
D.30
第9题
A.送餐人员不一定需要取得健康证明
B.配送膳食的箱（包）可以不是专用的，但必须定期清洁、消毒
C.符合保证食品安全所需的温度等特殊要求
D.使用符合食品安全标准的餐具、饮具、容器和包装材料
第10题
A.从事制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩
B.用于制作的设备、工具、容器应专用
C.用于制作的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水
D.不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
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