冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，热菜20分钟内上桌（）

A.两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门

B.冷菜出品厨房总体温度不超过5℃

C.冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡

D.冷菜出品应紧靠备餐间

A.15分钟

B.20分钟

C.10分钟

D.30分钟

A.菜品是否上齐、是否有未退掉的酒水

B.预结单与点菜手机（点菜宝）内的菜品是否一致

C.按斤售卖菜品斤两是否准确

D.顾客是否有忌口

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟