题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
麦芽平均a-N变动后,糖化车间工艺技术员对应调整并醪后保温时间,必须与生产部进行沟通()
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第1题
A.辅助添加量为20%~30%,最高可达50%。
B.对麦芽的酶活性要求较高。
C.第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D.麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些,以避免低分子含氮物质含量不足。
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