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[多选题]
炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可
A.160℃
B.150℃
C.140℃
D.130℃
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第6题
关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别表述准确的是（）
A.泡油时间长,炸的时间一般较短,泡油原料的熟度通常是四五成熟即可略
B.泡油时间短,炸的时间一般较长,泡油原料的熟度通常是仅熟即可略
C.泡油时间短,炸的时间一般较长,泡油原料的熟度通常是四五成熟即可略
D.泡油时间断,炸的时间一般较长,泡油原料的通常是四五成熟即可略
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