题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧化仅限于表层，则（）。
A.削去表层后，经煮沸试验无酸败味者，可供加工后食用
B.作工业用
C.禁止食用
D.正常食用
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.乳脂肪氧化产生氧化味
B.在阳光下照射会有焦臭味
C.长时间冷藏产生苦味
D.发酵过度产生酸败味
更多“冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧…”相关的问题
第4题
生长素对脂肪代谢的作用是（）
A.A 促进脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化
B.B 抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，促进葡萄糖氧化
C.C 促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化
D.D 促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，抑制葡萄糖氧化
E.E 无明显作用
第7题
《蜂蜜黄油味巴旦木仁在制品、成品标准》烘干质量要求：（)。
A.外观：颗粒完整，颜色纯正
B.口感：口感酥脆、甜咸适中、无焦糊味、哈喇味和其他异味
C.水分≤2.5%
D.水分≤2.0%
第10题
在禁食或饥饿期间脂肪被动员，这时从脂肪细胞的脂肪分子中释放出来的甘油的主要代谢命运是：（)。
A.停留在脂肪细胞，用来制造更多的脂肪
B.进入β-氧化途径
C.进入糖酵解被彻底氧化，产生能量
D.进入糖异生途径转变成葡萄糖
热门考试
全部 >
