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[多选题]

新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到()。

A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色

B.蛋黄位于中央偏钝端

C.蛋内无斑点和斑块

D.蛋黄粘壳

E.蛋黄发黑

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第1题

不新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到()。

A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色

B.蛋黄位于中央偏钝端

C.蛋内无斑点和斑块

D.蛋黄粘壳

E.散黄

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第2题

照蛋时,新鲜蛋蛋壳无裂纹,蛋体全透光呈浅橘红色,蛋黄呈暗影。()
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第3题

蛋新鲜度检验的方法包括()。

A.灯光透视检查

B.比重法

C.哈夫单位的测定

D.挥发性盐基氮的测定

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第4题

以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是()

A.鸡蛋生吃对机体十分有利

B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小

C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中

D.洋鸡蛋的微量元素一般低于草鸡蛋

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第5题

蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是()

A.鸡蛋不新鲜

B.蛋糖比例不当

C.打蛋工具不洁

D.打蛋时间控制不好

E.打蛋机桨叶选择不当

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第6题

醋蛋液的做法正确的是()。

A.鸡蛋2个、醋250克、浸泡5天

B.蛋清蛋黄不需要分开

C.适用于神经性皮炎、牛皮癣患者外涂

D.具有滋阴润燥的功效

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第7题

使银鸥回收蛋的行为释放的刺激是多方面的,如蛋的大小、颜色和蛋壳上的斑点等。就释放效果来说,大的蛋比小的蛋好,蛋壳上有斑点的蛋比单一色的蛋好,绿色的蛋比棕色的蛋好。如果有一个模型把这三点结合起来就会取得最好的释放效果。另一方面,如果有一个刺激缺失,那么也可以靠另一个刺激的强化来加以弥补。这一现象叫做释放机制。()
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第8题

气室位于蛋的尖端,是由蛋白膜和内蛋壳膜分离形成的气囊。()
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第9题

搅打好的蛋浆,应该是()

A.蛋浆体积不变,呈淡黄色糊状。

B.蛋浆体积增加2-3倍,呈干厚黏稠的乳白色泡沫状。

C.蛋浆体积变小,呈淡黄色糊状。

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第10题

水疝的临床特征()

A.尿道口常有精液溢出

B.排尿困难、尿潴留

C.阴囊肿大偏坠,但无红热,透光试验()

D.阴茎背侧触及硬结或索状斑块

E.射精时精液呈淡红色或棕色

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