![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbzda/h5/images/m_q_title.png)
[单选题]
引起食品腐败变质的主要原因是()。
A.微生物作用
B.固有酶引起的自溶反应
C.氧化作用
D.水解作用
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbzda/h5/images/tips_org.png)
A.微生物作用
B.固有酶引起的自溶反应
C.氧化作用
D.水解作用
第8题
A.后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用
B.僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用
C.后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用
D.后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!