“无糖食品”指的是无（)。

A.蔗糖

B.果糖

C.糖醇

D.淀粉

A.淀粉，纤维素

B.葡萄糖，果糖

C.麦芽糖，果糖

D.蔗糖，纤维素

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.果糖

D.麦芽糖

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

试用化学方法区别下列化合物：（1)葡萄糖和果糖（2)葡萄糖和蔗糖（3)蔗糖和麦芽糖（4)淀粉、葡萄糖和蔗糖

A.葡萄糖

B.乳糖

C.木糖

D.果糖

E.蔗糖

用简单的化学方法区别下列化合物：（1)葡萄糖和蔗糖（2)蔗糖和麦芽糖（3)麦芽糖和麦芽糖酸（4)葡萄糖和葡萄糖酸（5)葡萄糖醇、葡萄糖和葡萄糖酸（6)葡萄糖和果糖（7)蔗糖和淀粉（8)麦芽糖，淀粉和纤维素（9)半乳糖和葡萄糖

用化学方法鉴别下列各题（1)①葡萄糖、②甲基葡萄糖苷和③山梨醇（2)①葡萄糖、②甲基葡萄糖苷和③葡萄糖二酸（3)①麦芽糖、②蔗糖和③麦芽糖酸（4)①葡萄糖、②果糖和③蔗糖（5)①麦芽糖②蔗糖和③水溶性淀粉

A.果糖

B.葡萄糖

C.木糖醇

D.蔗糖

说明下列糖所含单糖的种类、糖苷键的类型及有无还原性？（1)纤维二糖 （2)麦芽糖（3)龙胆二糖 （4)海

说明下列糖所含单糖的种类、糖苷键的类型及有无还原性？

(1)纤维二糖 (2)麦芽糖

(3)龙胆二糖 (4)海藻糖

(5)蔗糖 (6)乳糖

答： (1)纤维二糖含葡萄糖，β→1,4糖苷键，有还原性。

(2)麦芽糖含葡萄糖，α→1，4糖苷键，有还原性。

(3)龙胆二糖含葡萄糖，β→1，6糖苷键，有还原性。

(4)海藻糖含葡萄糖，α→1,1糖苷键，无还原性。

(5)蔗糖含葡萄糖和果糖，α→1,2糖苷键，无还原性。

(6)乳糖含葡萄糖和半乳糖，α→1,4糖苷键，有还原性。

7、说明下列糖所含单糖的种类、糖苷键的类型及有无还原性？

(1)纤维二糖 (2)麦芽糖

(3)龙胆二糖 (4)海藻糖

(5)蔗糖 (6)乳糖