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第1题
A.二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用
B.当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面
C.蛋白质的一级结构决定高级结构
D.氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部
第2题
A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构类型
B.是多肽链本身折叠盘曲而形成
C.主要为α-双螺旋和β-片层结构
D.维持二级结构稳定的键是肽键
E.可以没有一级结构，只有二级结构
第3题
A.维持二级结构稳定的键是氢键
B.是多肽链本身折叠盘曲而形成
C.一种蛋白质分子只存在一种二级结构类型
D.二级结构类型及含量多少由多肽链的氨基酸组成决定
第5题
A.蛋白质分子都具有四级结构
B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D.蛋白质分子都具有一级结构
E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
第6题
A.α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲均属二级结构
B.稳定蛋白质二级结构最主要的键是氢键
C.一些二级结构可构成模体
D.多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布
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