题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
固态调味料生产工艺第一步包括有()。
A.粉碎
B.干燥
C.清洗
D.调配
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第5题
A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
第7题
A.在洁净干燥的塑料容器内进行
B.不要在有油性涂料残留的容器内调配
C.如果一定要使用金属容器,则只能用不锈钢的或者内部涂有防腐涂料的容器
D.如果调配时有溅出,可等下班后再统一清洗
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