食品留样常见的错误（）

A.超过100人用餐时，保留125克以上食品样本，储存在留样专用冰箱里至少48小时

B.超过120人用餐时，保留100克以上食品样本，储存在留样专用冰箱里至少48小时

C.超过100人用餐时，保留100克以上食品样本，储存在留样专用冰箱里至少48小时

D.超过100人用餐时，保留125克以上食品样本，储存在留样专用冰箱里至少24小时

A、每餐供应的每种食品125克

B、专用冰箱，冷藏48小时

C、按要求填写留样标签、留样记录

D、所有成品需要留样

A.当天供应的全部食品品种应当留样

B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内

C.留样食品应冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克

D.留样容器应标注食品名称、留样时间（月、日、时）

E.专人管理，记录留样情况，做到记录正确不遗漏

A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内

B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应满足检验检测需要，且不少于125克

C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称，留样时间（月、日）

D.有专人管理留样食品，记录留样情况

A.48小时、125克

B.24小时 、125克

C.48小时、100克

A.留样产品120克

B.留样产品在0-12℃保留48小时

C.留样专用柜存放原料

D.留样盒使用前必须要消毒

A.留样时间、记录表内容

B.留样标签、记录表内容

C.留样名字、留样标签

D.留样名字、记录表内容

A.各种食品留取不少于125克

B.留样食品置于冷藏设备中保存48小时

C.留样柜须加锁、置于监控范围、由专人保管

A.大于125克，48小时

B.大于125克，24小时

C.小于125克，24小时

D.小于100克，48小时