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[判断题]

原料乳消毒后残留的微生物主要是耐热的芽孢杆菌。（）

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第1题

引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）

A.芽孢杆菌

B.酵母菌

C.乳酸菌

D.醋酸杆菌

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第2题

净化后的原料乳应立即冷却到0℃以下，以保证加工前原料乳的质量

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第3题

消毒时间从水沸腾后继续煮沸30分钟对芽孢的杀灭是不可靠的（）

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第4题

汽油车排放的污染物主要是CO、HC、NO、SO2、碳烟（）

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第5题

工厂生产的巴氏消毒乳喝起来比原料乳直接加热来喝感觉稀，这主要是因为乳品企业在生产过程中加入了过量的无菌水。（)

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第6题

杀灭除细菌芽孢以外的各种病原微生物包括分支杆菌是（）

A.高水平消毒

B.中水平消毒

C.低水平消毒

D.灭菌水平

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第7题

检测蜡样芽孢杆菌使用的培养基为MYP，无其他附加试剂（）

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第8题

高压蒸汽灭菌穿透力强，能杀死细菌、真菌和高度耐热的芽孢及孢子在内的所有微生物。（)

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第9题

使用84消毒液消毒后的物品器具必须再用清水冲刷干净，不要残留消毒液，以免婴幼儿中毒（）

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第10题

被芽孢污染的环境可用1%的来苏儿进行消毒。（)

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