题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
"661.冷菜具有（）的特点
A.干香鲜醇
B.脆嫩爽口
C.酥烂脱骨
D.无汤汁（或少汁）不腻
E.冷吃味纯
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A.酥烂
B.脆嫩
C.少汁
D.多汁
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第10题
糟香大鱼头,成菜色如咖啡,汤汁浓稠醇厚,入口滚烫,粉皮呈透明状且微微打卷。 其味感糟香醇厚馥郁,体现出“（）”的独特风韵,青蒜香型轻盈突出
A.宽糟头、淡酒尾
B.窄糟头、淡酒尾
C.宽糟头、浓酒尾
D.窄糟头、浓酒尾
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