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[判断题]
蒸汽锅消毒法,是将清洗干净的奶具放到专用的消毒锅内,瓶口朝下,奶嘴和奶盖要分开,蒸气消毒为20分钟左右()
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第3题
A.先手工清洗再浸入消毒水池消毒
B.用沸水冲洗消毒
C.冷水冲洗干净晾干
D.解释:对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具,可以先手工清洗再浸入消毒水池消毒
第4题
A.用温水加洗洁精对配料锅进行清洗
B.用清水将配料锅的洗洁精泡沫清洗干净
C.用毛巾擦拭配料锅
D.用250-300ppm消毒水对配料锅进行擦洗消毒,最后用消毒毛巾擦干待用
第10题
A.物品在浸泡前必须清洗干净
B.物品全部浸泡于消毒剂内
C.有轴节的必须打开
D.有空腔的物品腔内要注入消毒剂
E.消毒时间根据每件物品的性能分别计数
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