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[判断题]

在配料过程中，如果需要停止配料按“配料系统自动停止”，系统会配完本付料后自动停下来（）

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第1题

巴氏杀菌在配料罐选定之前需要（）

A.和配料操作工确认出料信息

B.直接选择杀菌

C.和配料操作工确认出料信息

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第2题

重量配料法是按（）的重量进行配料

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第3题

在配料室配料仓的分配中，在第一个配料仓下料的是（）

A.燃料

B.生石灰

C.混匀料

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第4题

煀法与焗法在工艺上的区别，错误的是：煀法没有配料或配料较少，焗法配料较多（）

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第5题

化盐工在添加配料前需要查看每一袋配料的代号准确性，需确保无破损，才能投入化盐缸内（）

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第6题

唐山工厂聚氨酯防水涂料生产线的哪些部分（）已经实现全自动生产

A.粉料配料系统

B.液料配料系统

C.灌装系统

D.升温及冷却系统

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第7题

将配料机及化料机的主电源送电后，等待约10秒后，在配料机和化料机上按（）按钮，配料机及化料机各运动轴自动回零

A.复位按钮

B.急停按钮

C.开始按钮

D.启动按钮

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第8题

我厂采用的配料方法是重量配料法。（)

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第9题

蛋卷配料锅的清洗步骤（）

A.用温水加洗洁精对配料锅进行清洗

B.用清水将配料锅的洗洁精泡沫清洗干净

C.用毛巾擦拭配料锅

D.用250-300ppm消毒水对配料锅进行擦洗消毒，最后用消毒毛巾擦干待用

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第10题

糖果的糯米纸配料需要标识（）

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第11题

在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、其、恰，即动作快捷，（）准确，配料齐全，摆放恰当

A.用料

B.规格

C.配形

D.时间

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