下列对山东风味流派特点的表述正确的有

A.朝鲜族风味

B.山东风味

C.素食风味

D.宫廷菜

A.历史悠久

B.烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意

C.选料讲究,配料巧妙

D.菜肴品种丰富

A.京式

B.广式

C.苏式

D.津式

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

A.四季

B.价格

C.品种

D.颜色

A.清真风味

B.东北风味

C.蒙古风味

A.乳脂肪氧化产生氧化味

B.在阳光下照射会有焦臭味

C.长时间冷藏产生苦味

D.发酵过度产生酸败味

A.色、香、味、形、火候

B.色、香、味、质、营养

C.色、香、味、形、营养

D.色、质、味、料、火候