题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

中国菜肴注重()的合理搭配。

A.色、香、味、形、火候

B.色、香、味、质、营养

C.色、香、味、形、营养

D.色、质、味、料、火候

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第1题

中国菜肴总的特点是:色香味形器具佳品种繁多,风味独特,烹法变化多端,运用灵活()
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第2题

中国菜肴的特点有哪些?

A.历史悠久

B.烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意

C.选料讲究,配料巧妙

D.菜肴品种丰富

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第3题

菜肴的灵魂是()。

A.菜肴的色

B.菜肴的香

C.菜肴的味

D.菜肴的质

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第4题

60%左右的儿童会因为食物的色、香、味而选择或拒绝这个食物。这就要求我们的爸爸妈妈在烹调时要在食物的色、形以及营养搭配上下足功夫,包括哪些讲究以激发儿童的食欲()。

A.五色搭配

B.荤素搭配

C.色泽鲜艳

D.形状完美

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第5题

60%左右的儿童会因为食物的色、香、味而选择或拒绝这个食物。这就要求我们的爸爸妈妈在烹调时要在食物的色、形以及营养搭配上下足功夫,包括哪些讲究以激发儿童的食欲()。

A.五色搭配

B.荤素搭配

C.色泽鲜艳

D.形状完美

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第6题

酱油的色香味是怎样形成的?

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第7题

酿造酱油中的色香味体营养成分的形成原因?

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第8题

药膳除应具备一般饮食的色、香、味、形外,还要尽可能保留其营养、有效成分。()
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第9题

中国烹饪的三大技术要素是()。

A.刀工、火候

B.刀工、火候、调味

C.火候、调味

D.刀工、调味

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第10题

商品的品质应包括()。

A.商品的名称

B.商品的化学成分和性质

C.物理性质和机械性能

D.生物特性

E.色香味等经济技术指标和要求

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