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[单选题]

元代宫廷菜以为主,并充满了异国情调

A.清真风味

B.东北风味

C.蒙古风味

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第1题

以下烹饪流派中,按照从民族角度划分的是（）

A.朝鲜族风味

B.山东风味

C.素食风味

D.宫廷菜

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第2题

请简述山东菜的风味特点。

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第3题

吴忠风味都有哪些代表菜品？

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第4题

“雪菜烧黄牛”的风味特点是什么？

A.鱼肉细嫩

B.汁香味浓

C.酸甜适口

D.色泽鲜艳

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第5题

凤尾虾卷是一款中国与东亚风味结合的菜品。（)

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第6题

秋瑾的《满江红》“四面歌残终破楚”的下句是（）

A.八年风味徒思国

B.八年风味徒思浙

C.八年风味徒思乡

D.八年风尘徒思乡

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第7题

河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色

A.四季

B.价格

C.品种

D.颜色

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第8题

从原料性质上来分,中国烹饪可以分为保健医疗风味和普通食品风味（）

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第9题

腌制是一个以食盐为主，添加其他辅料处理肉类的过程，可改善风味和颜色，提高肉的品质。（)

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