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在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行

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第1题

乳制品生产中,离心分离技术可用于()

A.稀奶油和脱脂乳的分离

B.原料乳的标准化

C.乳的均质

D.出去原料乳中的杂质

E.干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳

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第2题

在乳制品生产时,净乳机的净乳能力越强越好,这样可以使原料乳以最快的速度得到净化。()
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第3题

消毒乳的加工工艺流程是:原料乳的验收—→过滤、净化—→()—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

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第4题

简述对原料乳进行热处理的目的

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第5题

乳的发酵酸度

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第6题

分析生产发酵酸奶时,发酵不良可能产生的原因

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第7题

味精生产是以()为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠()、味精()

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第8题

根据《乳品质量安全监督管理条例》,生鲜乳收购者、乳制品生产企业在生鲜乳收购、乳制品生产过程中,加入非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质,依照刑法第()的规定,构成犯罪的,依法追究刑事责任,并由发证机关吊销许可证照。
根据《乳品质量安全监督管理条例》,生鲜乳收购者、乳制品生产企业在生鲜乳收购、乳制品生产过程中,加入非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质,依照刑法第()的规定,构成犯罪的,依法追究刑事责任,并由发证机关吊销许可证照。

A.一百四十三条

B.一百四十四条

C.一百四十五条

D.一百四十六条

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第9题

乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为()。固有酸度和发酵酸度之和称为()

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第10题

消毒乳按其原料成分为(),脱脂消毒乳,(),复原乳(还原乳),和花色消毒乳

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