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[判断题]

平滑肌是肉品加工的主要对象。（)

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第1题

（)是胴体中最有食用价值的部分，也是肉品加工的主要对象。

A.心肌

B.平滑肌

C.骨骼肌

D.非随意肌

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第2题

下列哪种肌肉既是胴体中最有食用价值的部分，又是肉品加工的主要对象（)。

A.心肌

B.平滑肌

C.骨骼肌

D.非随意肌

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第3题

来自省外的肉品可以直接进入市场销售。（）

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第4题

湿腌法是将肉品浸没在预先配置好的食盐溶液内，通过扩散和水分转移，让腌制液渗入肉品内部。（)

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第5题

熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的有机酸类物质有关。（)

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第6题

加工方法的选择主要取决于每个加工表面的技术要求（）

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第7题

船厂加工车间的主要工作是材料的切割下料和部材的加工。（)

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第8题

粗加工时，主要使用磨床进行加工。（）

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第9题

磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工（）

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第10题

平滑肌的肌丝单位就是肌原纤维。（)

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