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[判断题]

由于牛乳中含有乳糖、蛋白质、无机盐等,使得牛乳的冰点升高。()

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第1题

牛乳中含有四种主要的蛋白质。()
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第2题

牛乳中含有2%的无机盐,主要是钾、钙、磷、硫、氯及其他微量成分。()
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第3题

牛乳的乳固体中包括:()。

A.蛋白质

B.乳糖

C.灰分

D.脂肪

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第4题

牛乳的物理性质是鉴定牛乳品质的重要标志。()
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第5题

牛乳中含有多种维生素,特别是维生素B2含量很丰富,但维生素D的含量不多,应予以加强。()
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第6题

酸度是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标,酸度高的牛乳,新鲜度高,热稳定性好。()
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第7题

羊乳的组成比牛乳更接近人乳()
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第8题

新鲜牛乳的酸度一般为14—16度。()
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第9题

牛乳适用于虚劳烦躁、肠燥便秘者食用。()
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第10题

乳的酸度是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标。()
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