题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
端午节煮糯米饭或蒸粽子投入江中的意义()
A.喂鱼
B.祭祖
C.纪念屈原
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第3题
A.为防止杂菌污染,糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲
B.酒曲与糯米饭混合,酒曲的多少不影响发酵结果
C.发酵过程中尽量少打开容器,能防止其他菌污染
D.制作过程中两次淋水使用的水,均应该是自来水
第4题
A.改用小火可以提高水的沸点,能更快地将粽子煮熟A
B.用大火可使水沸腾更剧烈,沸点升高,不应该改用小火
C.水沸腾后,用大火或小火煮,水温都不变,用小火煮可节能
D.水沸腾后,改用小火煮,水温升高慢,锅中水不易被烧干
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