题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
巴氏消毒的条件是()
A.温度62-65,时间30
B.温度71-72,时间30
C.温度60-70,时间30
D.温度65-70,时间30
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A.温度62-65,时间30
B.温度71-72,时间30
C.温度60-70,时间30
D.温度65-70,时间30
第3题
A.温度每升高10℃,杀菌时间可缩短10%-20%
B.温度每升高10℃,杀菌时间可缩短20%-30%
C.温度每升高10℃,杀菌时间可缩短30%-40%
D.温度每升高10℃,杀菌时间可缩短40%-50%
E.温度每升高10℃,杀菌时间可缩短50%-60%
第4题
A.温度73℃~80℃持续时间10~15分钟
B.温度20℃~40℃持续时间40~50分钟
C.温度100℃持续时间15~30分钟
D.温度60℃~80℃持续时间30~60分钟
E.温度50℃~60℃持续时间20~30分钟
第5题
A.坚果仁(腰果仁)烘烤温度时间料厚
B.坚果仁(扁桃仁)烘烤温度时间料厚
C.坚果仁(核桃仁)烘烤温度时间料厚
D.葡萄干烫漂温度时间下料量
第6题
A.降低干燥温度,缩短干燥时间
B.提高干燥温度,缩短干燥时间
C.降低干燥温度,延长干燥时间
D.提高干燥温度,延长干燥时间
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