题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

垃圾桶是否正确使用描述错误的是()

A.洗碗间刮渣桶不套垃圾袋

B.垃圾桶需有盖子

C.前厅放在地面的垃圾桶需要2层垃圾袋

D.洗手站垃圾桶应是非手动式的

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第1题

以下现场没有问题的是()

A.垃圾桶放置在地面上

B.拖把闭餐后放置在地面上

C.洗碗间阿姨不带网帽洗碗

D.闭餐后,洗手池下方的垃圾桶没有清理

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第2题

食品安全基础知识中关于“正确穿着工衣、佩戴帽子”的描述错误的是()

A.员工去卫生间或离开门店运送垃圾、接货时,上身需穿防护服或自己的外套

B.洗碗间员工应注意工衣上不能有掉落的头发,进入洗碗间应佩戴网帽

C.洗碗间员工因不直接对客,故上岗时可以佩戴首饰,也可以化淡妆

D.门店防护服应单独存放在指定位置

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第3题

毛巾使用以下描述正确的是()

A.白毛巾在使用前,需充分过水

B.可以在洗手池投洗毛巾

C.白毛巾不可以放在面点的大案板上

D.不可以在洗碗间清洗池投洗白毛巾

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第4题

关于餐厅虫害的药物描述错误的是()

A.店里有活体蟑螂,必须要采取有效的控制措施,比如封堵漏洞,清洁卫生等方面

B.餐厅可以使用粘鼠板,也可以使用老鼠药,只要注意专人负责

C.餐厅不得自备化学杀虫药剂(包括老鼠药),如需使用雷达或枪手需向总部报备

D.洗碗间不可以使用电击式灭蝇灯

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第5题

关于餐厅虫害的药物描述错误的是()

A.店里有活体蟑螂,必须要采取有效的控制措施,比如封堵漏洞,清洁卫生等方面

B.餐厅可以使用粘鼠板,也可以使用老鼠药,只要注意专人负责

C.餐厅不得自备化学杀虫药剂(包括老鼠药),如需使用雷达或**手需向总部报备

D.洗碗间不可以使用电击式灭蝇灯

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第6题

以下说法不正确的是()

A.洗碗间员工可以化妆

B.凉档内员工不可以画眼线

C.前厅人员进行食品制作不允许佩戴首饰

D.洗碗间员工不可以佩戴首饰

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第7题

画宇已有备货的垃圾桶,下列描述错误的是()

A.仓库已有备货的塑料垃圾桶款式为:脚踏+按压式

B.白色双层三分类垃圾桶材质为PP料

C.不锈钢垃圾桶单桶容量为12升

D.脚踏+按压式干湿分类塑料垃圾桶材质为PP料

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第8题

以下员工行为习惯错误的有()

A.员工在洗碗间吃西瓜

B.员工在食品库房吃加餐

C.员工在洗锅间喝水

D.员工在小吃房挖耳朵

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第9题

下列操作描述错误的是()

A.餐中因客流量大,洗碗间下篮筐可以放置在地面上

B.醋壶、辣椒罐需要每天清洗消毒

C.门店打扫卫生时难以清洁的死角可暂时忽略

D.如果烤间冰箱本来已存放即食食品,那么该冰箱临时存放区域不可以放生食

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第10题

使用洗碗机用什么清洗剂洗碗()

A.洗碗盐或洗碗块

B.肥皂

C.洗衣粉

D.洗洁精

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第11题

将房内的垃圾桶的垃圾拿出倒掉前,应检查一下垃圾桶内是否有文件或有价值的物品,烟缸内是否有未熄灭的烟头。清洁垃圾桶和烟缸,确保垃圾桶干净无污迹()
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