下列操作描述错误的是（）

A.冰铲在餐中不使用时，可以放置在制冰机内

B.制冰机应每月清洗消毒一次，或脏污时清洗

C.制冰机制冰用水应为过滤水

D.冰铲消毒水浓度要求250PPM

A.餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用

B.餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池不得混用，但可与食品原料清洗水池混用

C.餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗，清洁用具清洗水池混用

D.以上都不对

A.不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可

B.仅为了清洗茶具

C.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

D.只有消毒杀菌的作用

A.清洗茶具

B.提高壶（杯）的温度

C.茶具得到再次清洗

D.表演需要

A.晚上闭餐后，毛巾可以清洗后直接晾干，第二天再消毒

B.晚上闭餐后，清洗干净并消毒的毛巾，可以放在餐厅外晾晒

C.午餐工作结束后，脏毛巾必须收集，并清洗

D.凉档的白、蓝毛巾应在2小时内定时更换

A.操作间的鸡蛋可以单独存放在操作间，等到需要的时候再进行清洗

B.捞面师在上岗前，只需要使用清水洗一下手部即可

C.捞面师的便服、手机不可以在操作间存放

D.捞面师为了形象，在操作间揉面时不戴帽子

A.白毛巾在使用前，需充分过水

B.可以在洗手池投洗毛巾

C.白毛巾不可以放在面点的大案板上

D.不可以在洗碗间清洗池投洗白毛巾

A.操作前检查确认设备已清洁消毒待用

B.清洗时可用水冲洗仪表、减速机部位

C.设备试用期间严禁打开各连接管

D.有浓缩罐、粗滤装置、稀配罐及精滤装置组成

A.集中在污物间悬挂凉干，定期消毒

B.分别放置在各专用场所，以免混淆使用并定期消毒

C.分别设置，各室专用，标记明显，集中清洗

D.分别设置，各室专用，标记明显，分开清洗，悬挂凉干，定期消毒

A.洗碗间员工可以化妆

B.凉档内员工不可以画眼线

C.前厅人员进行食品制作不允许佩戴首饰

D.洗碗间员工不可以佩戴首饰

A.客流时间性强、流量大、任务重

B.客流时间性强、流量大、集中均衡

C.客流时间性强、流量大、流向集中且极不均衡

D.客流时间性强、流量大、不集中、不均衡