题目内容
（请给出正确答案）
A.所有原料、半成品及成品；洗碗间未加工使用的原料不符合标准
B.单项产品、原材料、半成品、操作过程，严重不符合标准要求
C.检查半成品：是否有异味、焦糊、汤汁变色、夹生（如原料中间出现全生原料定义为F级）、有异物等严重问题
D.原料未清洗直接使用，定义为原料严重不符合售卖标准
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第1题
A.对卫生检查不合格的人员暂时停岗
B.原料、半成品、成品的用具容器必须分开，不得串用，不得直接放在地面上
C.落地产品未受到严重污染的，用水冲洗后可直接投入使用
D.应制定《设备维修保养计划表》，规定保养项目，频次
第3题
A.包好的包子馒头放入冰箱后可以先冻一会再加盖
B.放入冰箱待用原料、半成品应张贴标识注明生产日期、保质期以及责任人
C.原料、半成品、成品存储时应做到生熟分开，荤素分开
D.冰箱应具备温度显示，有效监测冰箱的存储温度
第7题
A.生产用水、半成品、成品的质量检验
B.生产用水、原辅料、半成品、成品的质量检验
C.原辅料、半成品、成品的质量检验
D.生产用水、原辅料、成品的质量检验
E.半成品、成品的质量检验
第8题
第10题
A.分析不合格原料进入车间的原因，修订原料验收标准，杜绝不合格原料进入生产线
B.过程制品重新加工(不影响质量)
C.不符合要求的原料停止使用(退货)
D.销毁不合格产品
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