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[判断题]

食品强化剂不同于其他食品成分,受温度、光照和氧气等的影响而发生变化()

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第1题

以下使用营养强化剂的说法不正确的是()。

A.不应导致人群使用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均,不应导致代谢异常

B.添加到食品中的营养强化剂应可不考虑其质量的稳定性

C.不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式

D.不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变

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第2题

液体密度几乎不受温度和压力的影响,而气体密度受温度和压力影响较大。()
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第3题

影响酵母产气的因素有温度,pH,渗透压,氧气含量,紫外线等。()
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第4题

其他农、林、牧、渔服务业用电和农副食品加工业用电等执行农业生产用电价格。()
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第5题

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014中不含有的食品添加剂是以下()

A.营养强化剂

B.加工助剂

C.面粉处理剂

D.香精香料

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第6题

方便食品又称快速食品,食用时不需再行烹调,像冷冻食品,如饺子、包子、烧麦等则不属于方便食品()
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第7题

有机食品在生产过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等。()
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第8题

焙烤食品主要包括面包,饼干,糕点。而我国传统的月饼,火烧则不属于焙烤食品。()
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第9题

提供散装调料、饮料和其他食品无助于会议绿色化。()
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第10题

花色苷和花青素的稳定性均不高。影响其稳定性的因素包括pH值、氧浓度、亲核试剂、酶、金属离子、温度和光照等。()
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第11题

速冻面米食品应在温度能够控制的环境中进行包装()
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