更多“牛腿子肉的特点是筋膜韧带等结缔组织较多()”相关的问题
第1题
夹心肉肉质较嫩,适宜于爆、炒、炸等烹调方法。()
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第2题
颈肉又称肩颈肉,其特点是血污多,肉色红,肉质较老,多用于制馅。()
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第3题
制馅一般应选用肥瘦相间肉质,丝缕短,嫩筋较多的前夹心肉()
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第4题
下列哪种组织食用价值高,能改善肉质,提高肉的风味()。
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第6题
一般虾身较挺、头尾完整、()、肉质坚实、细嫩,为新鲜优质虾
A.呈黄白
B.呈红色
C.虾壳青绿色或青白色
D.呈淡红色
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第7题
金枪鱼肉赤红,富含蛋白质,肉质细嫩,味鲜美,肉多刺少。()
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第8题
()的肉质特点是肉色橘红,肌肉呈木纹状,肌间脂肪含量高
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第9题
干旱环境下茎叶肉质化的植物,其茎叶肉质化最主要是为了()
A.防止强太阳光
B.降低CO2浓度
C.保存体内水分
D.抗风沙
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第11题
在肉制品的加工中添加少量()可以改善产品的滋味,并能促进胶原蛋白的膨胀和松弛,使肉质松软、色调良好。
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