题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列哪项为提供咖啡时,杯具正确摆放方法()

A.杯耳至于右侧,咖啡勺至于左侧

B.杯耳至于右侧,咖啡勺至于右侧

C.杯耳至于左侧,咖啡勺至于左侧

D.杯耳至于左侧,咖啡勺至于右侧

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第1题

杯具消毒操作流程,需要准备的报表是()

A.客房服务员工作单、房间杯具收集表

B.杯具消毒记录表、房间杯具收集表

C.杯具消毒记录表、客房服务员工作单

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第2题

用来盛放甜酒的杯具是()

A.雪利酒杯

B.热饮杯

C.古典杯

D.饮料杯

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第3题

水吧接待员——服务细节,咖啡杯须配咖啡勺和咖啡碟,杯柄朝向客户右手边,咖啡勺放于杯柄下方,与杯柄成()°,咖啡一律()分满

A.60°;七分满

B.60°;八分满

C.90°;七分满

D.90°;八分满

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第4题

拿铁咖啡应该用 杯型出餐()

A.500-90注塑杯

B.700-90注塑杯

C.16A纸杯

D.22A纸杯

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第5题

早餐很美味,您的客人很开心并想打包一杯咖啡,那么您的下一步行动是什么()

A.提供假日酒店logo标志的标准外带咖啡杯和杯套

B.提供假日酒店带微笑标志的标准外带咖啡杯和杯套

C.提供微笑标志的标准外带咖啡杯和杯套

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第6题

杯具消毒操作流程中,“准备工作”需要提前准备物品,以下正确的是()

A.杯具收集手推车一部,干净杯具放置筐、脏杯具收集筐

B.消毒药剂,洗洁精,滴露抑菌免洗手液

C.量杯,杯刷,橡胶手套

D.消过毒的白色口杯布若干

E.擦手白色毛巾

F.小垃圾袋

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第7题

下列选项中中杯冰西柚气泡咖啡的制作过程描述正确的是()

A.取12oz咖啡冷杯,加入65克冰块,加入2泵西柚风味糖浆,加入碳酸水,加入3勺咖啡液,加入半片西柚片,加盖

B.取12oz咖啡冷杯,加入65克冰块,加入2勺咖啡液,加入碳酸水,加2泵西柚糖浆,加入半片西柚片,加盖

C.取12oz咖啡冷杯,加入65克冰块,加入2泵西柚风味糖浆,加入碳酸水,加入2勺咖啡液,加入半片西柚片,加盖

D.取12oz咖啡冷杯,加入65克冰块,加入碳酸水,加入2泵西柚糖浆,加入2勺咖啡液,加入半片西柚片,加盖

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第8题

在酒吧常用杯具配备标准中,浅碟香槟杯的容量规格为4~6盎司()
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第9题

喝咖啡,下列叙述错误的是()

A.喝咖啡时可以加入牛奶

B.搅拌咖啡时,可以用匙舀起咖啡,尝尝是否够甜

C.可以用食指和拇指捏住杯柄端起来喝,咖啡碟不必端起

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第10题

包装工拣杯时,为防止杯沿划伤手指,需要佩戴(),拣杯时尽量拿杯身,不要拿杯沿

A.手套

B.口罩

C.面罩

D.防砸鞋

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第11题

消毒柜内碗盘竖直摆放,杯子口朝下摆放,可以叠放()
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