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[判断题]

低温干燥能防止干货制品受潮发霉、腐败。（)

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第1题

如有些干货原料，为了防止受潮发霉，应密封包装后储存。（)

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第2题

干货制品保管时，虽然动物性干货制品大都有海腥味，但可以与其他干货制品混合保藏。（)

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第3题

干货制品保管时，对于质地较脆的干货制品，应轻拿轻放。（)

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第4题

干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。（)

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第5题

干货制品保管时，合理申购干货类原材料，避免造成积压，影响品质。（)

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第6题

干货制品保管时，要定期清洁储藏室。（)

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第7题

干货制品用于菜肴的主辅料，可以直接进行烹调。（)

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第8题

植物性干货制品主要含有蛋白质、维生素、矿物质及少量脂肪。（)

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第9题

干货制品保管时，进货时，记录下该食品进货日期。（)

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