题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
用（）刻度勺舀1勺底汤倒入桶中，将沾好调味油的串串，放入出餐桶中，即可出餐，出餐带一袋
A.100克，辣椒面
B.50克，湿巾
C.80克，餐巾纸
D.150克，辣椒面
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第3题
使用蒙古牛大骨盘出餐汤油分别是多少（）
A.300g克勺1勺汤，20克勺2勺浮油
B.300g克勺1勺汤，30克勺1勺浮油
C.300g克勺1勺汤，40克勺1勺浮油
D.300g克勺2勺汤，40克勺2勺浮油
第4题
使用蒙古牛大骨盘出餐汤油分别是多少（）
A.300g克1勺汤，15克勺2勺浮油
B.300g克勺1勺汤，30克勺2勺浮油
C.300g克勺1勺汤，30克勺1勺浮油
D.300g克勺2勺汤，40克勺2勺浮油
第5题
制作干贝鲜虾粥，取（）虾仁放入酱汁杯中，微波炉高火档（）秒，将加热好的虾仁倒入碗中，舀取白粥底至碗口1厘米处，舀取（）干贝加入碗中，用汤勺搅拌数下，使虾仁和干贝与粥底混合均匀
A.4个 10 5ml勺1勺
B.6个 20 5ml勺1勺
C.4个 20 7克勺1勺
D.6个 10 7克勺1勺
第10题
老北京打卤面出餐：餐具：小面碗（NO.J-8.9）出面时将面条煮好叠一下面，然后使用（）到面的中间位置，上面放（）即可
A.250克盎司勺舀1勺250克打卤
B.250克盎司勺舀1勺200克打卤
C.香菜1克
第11题
双薯制作方法正确的是（）
A.1.25ML勺舀取1勺松露油，再用5ML勺舀取1勺松露酱
B.1.25ML勺舀取1勺松露酱，再用5ML勺舀取1勺松露油
C.1.5ML勺舀取1勺松露酱，再用5ML勺舀取1勺松露油
D.外向内颠摇10下并顺时针转圈2下
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