常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)

A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解

B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团，与毒性、致癌性有密切关系。

C.黄曲霉毒素易溶于水

D.黄曲霉毒素不耐碱

A．炸糊了的薯条

B．霉变的花生

B．发芽土豆

D．变成绿色的紫菜

A.小麦

B.大米

C.发酵食品

D.高粱

E.花生

A.婴儿代乳食品

B.豆类

C.大米

D.花生

E.玉米

A.AFB1

B.AFG1

C.AFM

D.AFB

E.AFM1

A.挑选霉粒

B.加水搓洗

C.微生物去毒法

D.有机溶剂提取

A.加热

B.精深加工

C.干制

D.浸泡

A.黄曲霉毒素只能诱发肝癌

B.也可引起慢性毒性

C.黄曲霉毒素还是公认的致癌性

D.很强的急性毒性

A.肉及制品

B.鱼制品

C.花生及制品

D.蔬菜制品