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[不定项选择题]
下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有();适合用于含乳饮料或发酵饮料的有();适合用于可乐饮料有()。
A.柠檬酸
B.乳酸
C.酒石酸
D.苹果酸
E.磷酸
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A.柠檬酸
B.乳酸
C.酒石酸
D.苹果酸
E.磷酸
第2题
B.果汁饮料:成品中果汁含量不低于10%。是在果汁或浓缩果汁中加入水糖液酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品
C.水果饮料:成品中果汁含量不低于5%。是在果汁或浓缩果汁中加入水糖液酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品
D.浓缩果汁:是采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成的具有果汁应有特征的制品
第5题
A.10%(m/V)
B.20%(m/V)
C.30%(m/V)
D.70%(m/V)
第6题
A.10%(m/V)
B. 20%(m/V)
C. 30%(m/V)
D. 70%(m/V)
第11题
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