清洁打扫卫生必须使用专用工具及容器，不得使用转移箱等食品工器具/容器具打扫卫生，不得在食品、餐具池清洗墩布等清洁工具（）

A.不得用食品漏勺清理下水道

B.不得使用转移箱等食品工器具/容器具/餐用具打扫卫生、盛装下水道垃圾等

C.可以使用筷子捅下水道

A.使用不锈钢碗

B.使用在制冰机旁边，浸泡在消毒液的清洁容器内及装有链子的良好冰铲，过清水后取冰块

C.使用高玻璃杯子

A.严禁使用竹、木制等食品加工器具、容器，必要使用的木、竹制品，不得出现发霉、腐烂、坏损

B.所有烹饪设备均应配备相应的排烟排气设施；不得在无排烟设备或排烟设备不工作状态情况下进行烹饪

C.正确使用指定的清洁消毒设施和清洁消毒剂；清洁消毒设施工作状态正常、洁净；不得使用钢丝球和带砂百洁布

D.消毒液浓度符合要求（150-400ppm）

A.容器必须完全密封包装

B.容器必须没有使用过

C.容器必须完全排空了所有液体燃料

D.容器内的燃料必须少于一半

A.更换

B.清洁容器

C.消毒容器

D.继续使用

A.无菌物品和非无菌物品应分别放置

B.无菌物品不可暴露在空气中，必须存放于无菌包或无菌容器内

C.无菌物品一经使用后，必须再经灭菌处理后方可使用

D.从无菌容器内取出的物品，如未使用，可再放回无菌容器内

A.36伏

B.24伏

C.12伏

A.使用拆卸器拆卸

B.使用压力机拆卸

C.使用手锤、铜棒

D.利用热胀冷缩