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[判断题]

比较高级的西餐宴会一般要用七种酒，也就是说吃什么菜配饮什么酒（）

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第1题

蒸馏酒的配制酒是已改变了其原酒基风格的饮料酒（）
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第2题

佐餐酒一般为甜型酒（）
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第3题

按照美国有关规定，凡含0.5%-78.5%乙醇的可饮液体都称为酒（）
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第4题

西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好（）
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第5题

下列搭配恰当的是（)。

A.甜型的香雪酒配海鲜

B.白葡萄酒配蔬菜

C.汾酒配冷菜

D.红葡萄酒配牛肉

E.泸州老窖酒配鸡鸭菜

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第6题

西餐宴会摆台中，黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm（）
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第7题

在预计罐空清酒罐前30分钟取一瓶酒留样，做为与酒尾酒对比样酒（）
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第8题

酒是带动聚会氛围的重要元素，酒是让大家畅所欲言的诱导剂，酒是解决矛盾的调和剂。（)
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第9题

酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味（）
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第10题

酒阀开启角度不够:下酒慢，相对而言静酒时间加长（）
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第11题

高档中餐宴会中上新撤旧菜时桌面上保持一个菜（）
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