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[判断题]

甘油三酸酯含不饱和脂肪酸时呈白色固体。（)

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第1题

下列有关甘油三酯的叙述，不正确的是()。

下列有关甘油三酯的叙述，不正确的是（)。

A.甘油三酯是由1分子甘油与3分子脂肪酸所组成的酯

B.任何1个甘油三酯分子总是含有3个相同的脂酰基

C.在室温下，甘油三酯可以是固体.也可以是液体

D.甘油三酸可以制造肥皂

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第2题

预防动脉硬化应增加（）的摄入

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.甘油三酯

D.胆固醇

E.L AL

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第3题

油脂的主要成分是三分子高级脂肪酸与甘油形成的酯。（)

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第4题

油脂的主要成分是三分子高级脂肪酸与甘油形成的酯。（)

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第5题

食物中含长链脂肪酸的甘油三酯（TG）吸收后，进入血液的主要方式是（）

A.脂肪酸及甘油

B.甘油二酯（DG）及脂肪酸

C.乳糜微粒（CM）

D.甘油一酯（MG）及脂肪酸

E.乳胶粒

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第6题

制作冰淇淋时，常用的乳化剂有（)。

A.甘油-酸酯

B.蔗糖脂肪酸酯

C.聚山梨酸酯

D.山梨糖醇脂肪酸酯

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第7题

同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的（）

A.游离脂肪酸

B.过氧化物

C.脂肪酸

D.甘油三酸酯

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第8题

脂肪酸是构成甘油三酯的基本万分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

消胆胺降低甘油三酯（）

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第10题

构成甘油三酯的基本成分是（)。

A.磷酸

B.脂肪酸

C.胆碱

D.胆固醇

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