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简述乳制品在焙烤制品中的作用

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第4题

对人体健康具有威胁的甲醛主要来自（）

A．水发海产品

B．粮油制品

C．室内装修材料

D．火腿

E．焙烤食品

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第5题

在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.糖

D.油脂

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第6题

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