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[多选题]

感官品评前准备项目包括()。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第1题

品评方法的训练包括()

A.1杯品评法

B.2杯品评法

C.3杯品评法

D.顺位品评法

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第2题

仪器分析之所以不能全面取代感官品评,是因为品评其有()

A.准确

B.快速

C.方便

D.适用

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第3题

感官品评的结果易受()的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第4题

品评人员在品评两种以上溶液时,两个样品间要用清水漱口,并等待()秒后再行品尝。

A.10

B.20

C.30

D.60

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第5题

感官品评是一个()的领域。

A.发展初期

B.发展中

C.发展成熟

D.发展完善

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第6题

感官品评的影响因素很多,下列属于环境影响因素的是()。

A.空气

B.温湿度

C.噪声

D.颜色

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第7题

感官品评中理想的食物温度一般在()℃范围内。

A.1~15

B.15~20

C.25~30

D.30~40

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第8题

感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项()。

A.原料验收

B.制程管控

C.成品出厂

D.运输管理

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第9题

白酒的品评方法有几种?

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第10题

《笔法记》是中国第一部论述()的著作。

A.绘画技法

B.水墨山水画

C.画理

D.人物品评

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