下列关于冒菜岗位质量要求说法错误的是()
A.见单做菜,杜绝无单、跳单、漏单
B.严控出菜速度、出菜顺序、出菜数量以及菜品温度等事项
C.杜绝异物混入、防止投诉。特别注意夹子、头发等物
D.炉灶区物料备量可以尽量多准备,防止就餐高峰期不够用
A.见单做菜,杜绝无单、跳单、漏单
B.严控出菜速度、出菜顺序、出菜数量以及菜品温度等事项
C.杜绝异物混入、防止投诉。特别注意夹子、头发等物
D.炉灶区物料备量可以尽量多准备,防止就餐高峰期不够用
第3题
A.熟悉行政后勤、招聘岗位的操作规程
B.熟悉物业法律法规相关知识
C.有一定的公文写作、文字处理、排版能力
D.熟练掌握办公软件、网络通讯工具
第5题
A.机务系统是从2010年引入新的职位评聘政策
B.现有机务人员岗位序列可划分为管理人员和专业技术人员
C.专业技术人员可以划分为技术类和操作类
D.管理人员也可以属于机务岗位
第9题
A.标品到货包装破损>5%时可整批拒收处理
B.外包装不得存在大面积受潮、发霉、被污染、严重破损、开裂等对内部售卖单件商品包装或质量造成影响的现象
C.叶菜需使用周转筐盛放
D.包装上标明了真空包装,只要没破损,允许涨包现象
第10题
A.一般选用能大量生产、出品速度快且放置后质量下降慢的菜品
B.要将菜品进行合理编排与搭配
C.品种风味可以使用少数人喜爱的风味菜肴突出特色
D.自助餐菜单要避免重复,不要循环使用
第11题
A.是企业质量安全责任制的重要内容
B.可以分为三个层次
C.不包括企业对质量管理人员考核的否决权
D.包括企业质量安全人员对产品质量和质量安全关键岗位人员的考核的否决权
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