储水池（箱）要定期排水，清洗内部沉淀和内壁藻类，然后进行消毒，再注水清洗，并保留好清洗记录，进行清洗作业时需要提前办理（）

A.餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用

B.餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池不得混用，但可与食品原料清洗水池混用

C.餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗，清洁用具清洗水池混用

D.以上都不对

A.一

B.二

C.三

D.四

A.扩培设备CIP清洗后进行蒸汽灭菌，并有相应记录

B.扩培罐（1、2、3级罐）清洗水列入酿造工艺用水

C.扩培设备使用前必须进行CIP清洗，清洗四要素历史曲线可查询，并有相应记录

D.以上都正确

A.清洗槽筒箱

B.钩除罗拉缠丝

C.清洗油槽

D.润滑联轴节

A.除渣一洗涤一清洗一消毒

B.除渣一洗涤一消毒一清洗

C.除渣一消毒一洗涤一清洗

D.除渣一清洗一洗涤一消毒

A.先清洗会阴部，再洗肛门部位

B.先清洗肛门部位，再洗会阴部

C.先清洗脸，再洗屁股

D.先清洗屁股，再洗脚

A.晚上闭餐后，毛巾可以清洗后直接晾干，第二天再消毒

B.晚上闭餐后，清洗干净并消毒的毛巾，可以放在餐厅外晾晒

C.午餐工作结束后，脏毛巾必须收集，并清洗

D.凉档的白、蓝毛巾应在2小时内定时更换

A.分离液进液旋转隔膜泵

B.针内壁清洗注射器

C.针内壁清洗泵

D.针外壁清洗注射器

A.留存清洗消毒器和灭菌器运行参数打印资料或记录

B.记录灭菌器每次运行情况

C.灭菌质量的监测结果

D.对清洗、消毒、灭菌质量的日常监测和定期监测记录

A.加样针清洗采用真空辅助深孔清洗池，有利于降低交叉污染

B.仪器会使用分离液对针内外壁进行清洗

C.仪器会使用CD80强化清洗剂对针内壁进行清洗

D.加样针在吸样本结束后加样本到反应杯前，会对针外壁再次进行清洗