题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
托幼机构食品留样要求下列哪些是正确的（）
A.留样食品应当按品种分别盛放于清洗后的密闭专用容器内
B.留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内
C.每样品种不少于100克以满足检验需要，并作好记录
D.留样食品在冷冻条件下存放48小时以上
E.留样食品在冷藏条件下存放48小时以上
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A.24小时
B.36小时
C.48小时
D.72小时
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第5题
托幼机构禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放多长时间（）
A.24小时以上
B.36小时以上
C.12小时以上
D.48小时以上
E.72小时以上
第6题
餐饮服务单位食品留样有哪些要求（）
A．学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样B．留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内C．放置在专用冷藏冰箱中存放48小时以上D．为了节约粮食，每份食品仅需留一点点即可E．每个品种留样量不少于125gF．记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员
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第7题
食品留样要求（）
A.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放臵在专用冷藏设施中
C.留样食品应在冷藏条件下存放48小时以上
D.每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g
第8题
食品留样要求()。
A.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，
C.留样食品应在冷藏条件下存放48小时以上
D.每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g
第10题
餐饮服务单位食品留样的要求有：学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。（2）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置在专用冷藏（0~10℃）设施中存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等（）
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