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[单选题]

宴会中如果客人打翻酒杯,应及时(),添满酒水

A.更换新的酒杯

B.扶好擦干净

C.收拾破碎的酒杯

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第1题

中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()

A.水杯、烈性酒杯、葡萄酒杯

B.水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯

C.葡萄酒杯、水杯、烈性酒杯

D.葡萄酒杯、烈性酒杯、水杯

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第2题

往酒杯里倒白葡萄酒时,倒多少量适宜 ?

A.酒杯容积的1/3

B.酒杯容积的 1/2

C.酒杯容积的1/5

D.酒杯容积2/3

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第3题

中餐宴会上甜品水果前应撤去()以外的全部餐具

A.酒杯

B.茶杯

C.骨碟

D.筷子

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第4题

在社交场合,如果女士不小心将口红印留在了酒杯沿上,应该()

A.用纸巾擦拭酒杯沿

B.用手指尖抹掉口红,再用纸巾擦拭手指

C.用餐巾擦拭酒杯沿

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第5题

下单拿单据与酒水需要配上用品,如酒杯、吸管()
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第6题

服务员为客人斟倒白葡萄酒时,应斟至酒杯()

A.三成满

B.五成满

C.七成满

D.九成满

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第7题

搅拌法需准备基本器材有

A.调酒杯

B.量杯

C.酒杯

D.隔冰器

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第8题

在正式的中餐宴会上,水杯放在菜盘左方,酒杯放在()上方

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第9题

魔术师在某次演岀中表演了“狮吼功”:把嘴靠近红酒杯发声将红酒杯震碎。其奥秘为通过控制声音的频率使其与红酒杯的频率相同达到共振而震碎红酒杯。魔术师表演中调节的是声音的()

A.音调

B.响度

C.音色

D.声速

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第10题

在酒会中,有时会打碎酒杯或翻倒饮料,这是要求临场的调酒师()

A.叫清洁人员清理

B.立即处理,不袖手旁观

C.可以不理

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第11题

评酒杯应为无色透明,无花纹,杯体光洁,厚薄均匀的郁金香型酒杯,容量为()

A.20~30

B.30~40

C.40~50

D.50~60

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