美化原料，美化菜肴，引起食欲。这是（）中的一点

A.刀工、火候

B.刀工、火候、调味

C.火候、调味

D.刀工、调味

A.原料选择

B.粗加工

C.精加工

D.刀工

A.便于烹调入味、便于食用

B.显示厨师的刀工技术

C.形态多样

D.丰富品种

A.菜肴

B.单独

C.组配菜肴

D.烹饪

A.丝，片，块等

B.基本形体

C.原料

D.主料

A.剞

B.雕刻

C.劈、斩

D.削、刮

A.用料广泛

B.刀工精细

C.技法多样

D.注重火候

E.讲究盛器

A.整齐划一

B.根据烹调要求进行加工

C.注意卫生,做好保管

D.在操作时,不需要注意原料清爽利落

A.剔骨

B.切配

C.分割

D.分割切配