题目内容
（请给出正确答案）
A.共餐式
B.转盘式
C.分餐式
D.自助式
E.零售式
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造…”相关的问题
第1题
(一) 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择()菜单。
A.宴会
B.零点
C.套菜
D.混合式
E.特殊
第2题
A.宴会
B.零点
C.套菜
D.混合式
E.特殊
第3题
91.为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。
A.宴会
B.零点
C.套菜
D.混合式
E.特殊
第4题
A.各时段销售额
B.食品饮料成本率和税金及附加
C.开业需增加的固定开支
D.库存周转率
E.其他变动费用率
第5题
为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法
A．程序
B．责任
C．重点
D．效果
E．对比
第6题
第90题：为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。
A．宴会
B．零点
C．套菜
D．混合式
E．特殊
第7题
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制
A．服务程序
B．上菜时机
C．意外事件
D．人力
E．物资贮备
第8题
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况
A．各时段销售额
B．食品饮料成本率和营业税率
C．开业需增加的固定开支
D．库存周转率
E．其他变动费用率
第10题
A.快速掠取
B.慢速掠取
C.密集渗透
D.慢速渗透
为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
微信搜一搜
上学吧
微信搜一搜
上学吧
