题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
虾的种类繁多，在烹饪中的应用各有不同，制作菜肴“炸雪丽凤尾虾”时应该选用的是（）
A.对虾
B.虾蛄
C.鹰爪虾
D.小龙虾
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A.中餐烹饪
B.西餐烹饪
C.热菜制作
D.面点制作
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第2题
在冷盘菜品的制作中，调味方法、味型和调味品的使用应（）否则，就是一个不合格的冷盘。
A.根据烹饪原料的种类来选择
B.根据原料在营养素的平衡与分布
C.根据烹饪原料在营养素种类和分布上的特点来选择
D.根据烹饪原料营养价值的高低来选择
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