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[单选题]

膨松面团制作过程中，（）、温度高低是成败的关键

A.面粉质量

B.盛器质量

C.力度大小

D.用水质量

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第1题

在馒头、包子制作时，面团发酵时温度最高不要超过（），否则易造成产酸菌生长，造成制品的质量下降

A.280C

B.300C

C.370C

D.400C

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第2题

（)是决定软件维护成败和质量好坏的关键。

A.修改程序

B.建立目标程序

C.分析和理解程序

D.重新验证程序

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第3题

酵母膨松面团中，面团产生酸味的主要来源是（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

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第4题

衡量航空运输企业运输质量高低的标准有

A.安全质量

B.运输期限质量

C.经济收益

D.服务的质量

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第5题

调制冷水面坯掌握好（）和掺水比例，是保证面坯质量的技术措施之

A.水的温度

B.面粉重量

C.水速度

D.和面时间

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第6题

衡量生产管理成败的三要素有（)。

A.产品的质量

B.交货期

C.成本

D.数量

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第7题

旋转体不平衡所产生的离心力大小与旋转体的不平衡质量的大小有关，而与其自身的转速高低无关（）

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第8题

法医学鉴定书制作过程中（)是检验法医学鉴定书质量好坏的标志之一。

A.案情摘要

B.分析说明

C.检验

D.鉴定结论

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第9题

催化加氢过程中单体烃加氢裂化反应热与哪些方面有关（）

A.烃的相对分子质量

B.温度和产品的组成

C.只和产品组成有关

D.烃的相对分子质量，温度，产品的组成

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第10题

物流质量管理是指科学运用先进的质量管理方法、手段，以质量为中心，对物流（)进行系统管理，包括保证和提高物流产品质量和工作质量而进行的计划、组织、控制等各项工作。

A.关键流程

B.关键节点

C.关键主体

D.全过程

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第11题

对熟料质量没有影响的因素是（）

A.生料浆的成分

B.烧结温度的高低

C.冷却效果

D.物料在烧成带的停留时间

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