更多“为了使甜馅心达到色、香、味、形俱佳要求,在操作过程中,要注意…”相关的问题
第1题
制作香草奶油馅的关键在于火候控制和时间掌握,避免糊锅和不熟()
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第2题
大肠杆菌感受态制备过程中,要注意冰浴,操作轻柔,无菌。()
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第3题
中国菜肴总的特点是:色香味形器具佳品种繁多,风味独特,烹法变化多端,运用灵活()
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第4题
烫面炸糕具有形态大小一致、馅心均衡特征。()
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第5题
蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,未熟蛋糖果水质量差()
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第6题
跌法是指双方在使用摔法的过程中,为了达到保护自己而采用的各种倒地动作。()
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第7题
为了使操作方便,提高工作效率,可以将设备上的防护罩拆除()
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第8题
掌握误差理论知识可以达到,在测量之前适当的选择测量仪器和施测方法,使之能够在最经济的条件下使测量成果达到要求的精度()
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第9题
煎是把加工成形的原料,经腌渍入味后,用少量的油脂,加热至上色,并达到规定火候的烹调方法。()
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第10题
在面点工艺中,蒸汽压力锅常用来熬制糖浆、浓缩果酱及炒制豆沙馅莲蓉馅和枣茸馅等()
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第11题
课程目标是教育者在教学过程中在完成某一阶段工作目标时,希望受教育者达到的要求或产生的变化结果()
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