腿肉条最多裹粉几根，最少裹粉几根（）

A．1

B．2

C．10

D．20

A.4轮；1轮

B.2轮；1轮

C.4轮；2轮

D.2轮；2轮

A.裹面粉不应该少于裹面盆的1/2满

B.裹粉前确保分割鸡充分浸水

C.鸡胸多余的皮折到鸡块下方

D.在分割鸡表面裹粉不全处补粉

A．4，每轮

B．3，每轮

C．6，2轮

D．2，每轮

A．屏幕显示计划烹炸量时

B．开始裹粉前

C．下锅后

D．出锅时

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.5分钟

A．烹炸时间不足

B．裹粉后没有立即烹炸且烹炸时间过长

C．油温过高或保温柜温度过高

D．超过最佳赏味期

A.戴好帽子、口罩

B.实施规范的洗手或手消毒

C.必要时穿无菌衣

D.戴无菌手套

E.穿无菌衣，戴好眼罩

A.胶鞋

B.口罩

C.防护服

D.护目镜