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[多选题]

《坚果水果燕麦工艺规范》为确保坚果仁、酸奶块和果干位于产品上方,哪些产品谷物燕麦脆需先投入包装袋中。()

A.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(350)

B.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(100g)

C.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(308g)

D.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(220g)

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第1题

《坚果水果燕麦工艺规范》蜜饯果干要求挑拣的半成品:()。

A.蔓越莓干

B.猕猴桃丁

C.葡萄干

D.冻干草莓

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第2题

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》挑拣后质量要求:()。

A.坏仁(坚果仁)≤1.0%

B.虫蚀≤0.2%

C.活虫不得检出,无霉变

D.≤0.2%(一类杂质不允许存在)

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第3题

WW320腰果仁半成品过8mm和11mm圆孔筛,其中()。

A.11mm筛上物用于使用WW320规格腰果仁的每日坚果产品生产

B.8-11mm中间筛分物用于坚果燕麦产品生产

C.8-11mm中间筛分物用于每日坚果产品生产

D.11mm筛上物用于使用WW320规格腰果仁的燕麦片产品生产

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第4题

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》挑拣后质量要求。()

A.≤0.2%(一类杂质不允许存在)

B.虫蚀≤0.2%

C.无霉变

D.坏仁≤1.0%

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第5题

《每日坚果燕麦片HACCP计划》关键控制点:()。

A.坚果仁(腰果仁)烘烤

B.坚果仁(扁桃仁)烘烤

C.坚果仁(核桃仁)烘烤

D.葡萄干杀菌

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第6题

《每日坚果燕麦片HACCP》关键控制点:()。

A.坚果仁(腰果仁)烘烤

B.坚果仁(核桃仁)烘烤

C.坚果仁(巴旦木仁)烘烤

D.葡萄干杀菌

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第7题

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》包装质量要求:()。

A.漏气率≤3‰

B.负压检测:负压0.04Mpa

C.氧含量≤5%

D.漏气率≤1‰

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第8题

()不属于谷物货物

A.玉蜀黍

B.燕麦

C.高粱

D.钻屑

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第9题

《每日坚果燕麦片HACCP计划》关键限制(CL):()。

A.坚果仁(腰果仁)烘烤温度时间料厚

B.坚果仁(扁桃仁)烘烤温度时间料厚

C.坚果仁(核桃仁)烘烤温度时间料厚

D.葡萄干烫漂温度时间下料量

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第10题

膳食纤维的主要来源是()。

A.坚果和种子

B.水果

C.全谷物

D.精制谷物

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