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[单选题]

浙江菜中的宁波菜,口味以()为主

A.鲜香

B.鲜咸

C.咸香

D.咸辣

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第1题

红烧菜的口味特色是()

A.鲜咸醇厚

B.干香滋润

C.咸鲜微酸

D.咸鲜微辣

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第2题

山东菜(鲁菜)以清香、味纯、鲜咸脆嫩而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制。()
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第3题

关于山东菜的主要特点,以下表述正确的是()

A.选料以畜禽、蔬菜、河鲜为主

B.调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅用芫荽

C.善烹家禽,精于制奶汤

D.烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色

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第4题

自制鱼露水的口味特点是()。

A.咸

B.甜

C.酸

D.辣

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第5题

海产品的特征性滋味主要体现在()味

A.甜

B.咸

C.酸

D.鲜

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第6题

对粤菜的描述正确的是()。

A.花色繁多,形态新颖

B.主要由广州菜、潮州菜、东江菜组成

C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D.用料广博,讲究鲜、嫩、爽、滑

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第7题

河南菜具有鲜香清淡,()分明,色彩典雅,质味适中的风味特色

A.四季

B.价格

C.品种

D.颜色

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第8题

推理题:盐:咸()

A.花:香

B.丝:棉

C.光:亮

D.墨:色

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第9题

中国人的口味大体上是东辣、西酸、南甜、北咸。这是一种()现象。

A.宗教亚文化

B.种族亚文化

C.民族亚文化

D.地理亚文化

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第10题

中医饮食上的“五味”是指

A.酸、苦、甘、辛、咸

B.酸、苦、甘、甜、涩

C.酸、苦、麻、辣、涩

D.甜、辣、苦、涩、咸

E.甜、辣、苦、酸、辛

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第11题

本次上市的新产品有()

A.芭梨恋语乌龙茶

B.玫瑰酥饼

C.贵州香辣鸡块饭

D.小鲜肉饼

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